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油污的堆积会造成厨房排烟不畅。排油烟效果变差!

文章出处:重庆博洁士环保科技有限公司  |  发布时间:2018/5/18 17:58:03  |  浏览次数:0

  油烟管道清洗的重要性及标准

  一、油烟管道清洗的重要性:

  1、油污过多,存在安全隐患。

  厨房油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低,火灾隐患大增。厨房的集烟罩内及罩上的空压管道内积累油污后,在炒灶工作时,厨师爆炒菜时,炉头的火焰上飞,进入集烟罩及油烟管道内,易引起罩内和管道内的油污燃烧,引发火灾。

  2、油污的堆积会造成厨房排烟不畅。排油烟效果变差

  厨房油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后,会厨房的排油烟效果变差,造成厨房排烟不畅,室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境,直接影响餐厅的经济效益。

  二、油烟管道清洗标准

  1、烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色,不残留块状顽固油污;

  2、灶台表面免费清洁,做到表面无油污,光亮整洁;

  3、风机叶轮达到表面90%以上能够见到底漆,电机底部无沉淀的油污;

  4、外部烟道采用不同清洗方式会达到不同的效果:a、开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原有的金属颜色;b、机械设备法只能清除表面85%左右的油污。