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厨房排烟不通顺油烟管道堵塞的隐患

文章出处:www.cqbjshb.com  |  发布时间:2019/6/21 16:16:14  |  浏览次数:13

      重庆博洁士环保科技提供重庆烟道清洗,油烟管道清洗.是专业的酒店油烟清洗公司. 服务项目包括烟罩清洗、风机清洗、化粪池管道清洗、大型油烟管道清洗、重庆厨房抽排系统安装及维修。

 

      后厨油烟机、油烟管道排烟不畅,厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作,现将我公司针对此问题原因做以下分析:


  1、设计不合理:因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。


  解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机


  2、设备陈旧老化:部分老式排油烟设备排油烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。


  解决方法:没别的好方法,查查到底哪的问题最严重,查查烟罩、烟道是否漏风,可以缓解一些,如果还不行,一般风机的问题最大,那有可能就得换了,如果说降低费用的话,排油烟罩可以保留。


  某地一星级宾馆餐饮部的烟道内某天突发火灾,由于扑救及时并未酿成大损失。据说这家星级宾馆的餐饮部虽然定期搞清洁卫生,但是很少有人想到要爬到排烟道深处去清洁。结果烹饪时悬浮着的烟油充斥烟道,冷却后就附着在烟道壁上,时间一长,烟道深处堆积了一层烟油,遇上火焰便会燃烧,引起火灾。

  不虑于微,始贻大患”。安全事故发生通常是一个由量变到质变的过程,就如该宾馆烟道失火,往往是一些小问题的长期积累,最终酿成大问题。

 

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